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Carlos Aguilera

La Biznaga de Oro: Sabores Exclusivos y Trayectoria Apasionante

Hace más de una década, nació La Biznaga de Oro como el sueño de Carlos Aguilera, un talentoso chef malagueño. Su visión era llevar la experiencia culinaria directamente a los hogares de sus clientes, brindándoles momentos únicos y exclusivos sin la necesidad de desplazarse a un restaurante.

Carlos cultivó su pasión por la cocina desde temprana edad, colaborando en el restaurante familiar y aprendiendo los secretos culinarios de su madre. Tras completar sus estudios, se sumergió en la alta cocina al trabajar en un prestigioso hotel de lujo en Marbella. Allí, bajo la tutela de un renombrado asador vasco, perfeccionó sus habilidades en las técnicas de la brasa y adquirió experiencia en la gestión de eventos culinarios.

Su sed insaciable de conocimiento lo llevó a perfeccionarse en restaurantes galardonados con estrellas Michelin, como los Hermanos Torres en Barcelona y el restaurante de Juanlu Fernandez en Jerez. Como Chef Ejecutivo en Marbella, lidera con maestría un equipo de más de 20 personas, consolidando su destreza culinaria.

Finalmente, en 2021, Carlos hizo realidad su sueño fundando La Biznaga de Oro. Este proyecto florece en el mismo espacio que sus padres inauguraron hace tres décadas, ahora convertido en su laboratorio culinario. Los platos que crea son el resultado de la fusión entre la cocina tradicional de su madre, con cocciones lentas, y las nuevas técnicas adquiridas.

En La Biznaga de Oro, los productos KM0 rinden homenaje a la tierra natal de Carlos y aseguran a los comensales que disfrutan del mejor producto local. Más allá de ser un catering, La Biznaga de Oro se ha convertido en el cumplimiento del sueño de un joven emprendedor. Ofrece servicios gastronómicos personalizados que se adaptan a cada deseo, convirtiendo en realidad el sueño culinario de sus clientes.